Дудинка впервые принял масштабный гастрономический праздник — фестиваль «БалыкФест», посвящённый Дню рыбака. На одной площадке собрались повара кафе и ресторанов, кулинары-любители и ценители традиционной северной кухни.

Участники состязались сразу в нескольких форматах: готовили авторские рыбные блюда и варили ароматную уху прямо под открытым небом. На столах красовались эксклюзивные угощения из рыб северных рек:

  • чир
  • сиг
  • налим
  • щука

Отдельным конкурсным направлением стал «Полярный рыбник» — соревнование по выпечке рыбных пирогов. Жюри оценивало не только вкус и технологию приготовления, но и креативное оформление, и оригинальность подачи блюд.

Один из участников фестиваля, Андрей, представил пирог с необычным названием «Дыхание дракона». «Состоит он из налима и копчёного чира, украшен сиговой икрой, сыром маскарпоне и травами. Если брать проработку всё-всё-всё, то около недели мы прорабатывали. Много пирогов до этого готовили, пробовали — это лучший вариант», — рассказал он.

Параллельно на импровизированных открытых кухнях пять команд соревновались в варке ухи. За котлами стояли отнюдь не профессиональные повара — свои кулинарные секреты демонстрировали:

  • спасатели
  • бойцы СВО
  • студенты
  • портовики

Каждая команда придерживалась собственного рецепта, а гости фестиваля могли узнать все тонкости приготовления ухи — от первого шага до финальной подачи.